1、是凉性菜。中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、降压、祛脂等功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静的功效。
2、芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
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